Vo svete, v ktorom sa fastfoodové reštaurácie tešia veľkej obľube, je pre mňa dôležité priniesť vám alternatívu, ktorá predstavuje zdravšiu verziu chutného jedla. Navyše aspoň viete, čo obsahuje. Zároveň máme práve grilovaciu sezónu a preto máte množstvo príležitosti tento recept vyskúšať. Poctivé mäso do hamburgru je z hovädzieho mäsa (ideálne vraj z troch druhov). Ja však nie som veľkým nadšencom hovädziny preto som zvolil mix brvčového a hovädzieho. Výhodou je samozrejme si dať mäso čerstvo pomlieť u mäsiara, ak však kúpite už hotové pomleté nič sa nestane. Tak ako existuje množstvo verzií burgrov (z hovädzieho, kuracieho, bravčového mäsa alebo aj rýb), tak existuje aj množstvo spôsobov, ako mäso dochutiť. Tu platí, že každý kuchár si nájde tú najobľúbenejšiu možnosť.
Potrebujeme (na 6 porcií) :
500g mletého mäsa
worcestrovú omáčku
soľ
korenie
3 strúčiky cesnaku
6 žemlí
6 plátkov syra (čedar, gouda, eidam)
ľadový šalát
2 paradajky
šalátovú uhorku
majonézu
kečup
zemiaky
Postup:
Mäso zmiešame s worcestrovou omáčkou, soľou, korením a dvoma pretlačenými strúčikmi cesnaku. Rukou poriadne premiešame a vymodelujeme 6 karbanátkov. Uložíme na tácku, alebo tanier a zakryjeme potravinárskou fóliou, alebo alobalom. Necháme v chladničke odstáť, aby sa chute premiešali. Zatiaľ si môžme nachystať oblohu (ľadový šalát, uhorku a paradajky na plátky). Keď sa rozhodneme prejsť už priamo k príprave, tak jednoducho rozpálime gril, alebo ak nemáme možnosti, tak grilovaciu panvicu. Jemne potrieme olejom a mäso opekáme približne 4 minuty z každej strany. Keď dáme opekať už druhú stranu tak na vrch každého burgru položíme plátok syra, ktorý sa užasne roztopí. Vedľa mäsa si zatiaľ môžeme opiecť rozkrojené žemle tak, aby boli na dotyk mäkké a vnútro mali krásne chrumkavé. Keď máme mäso hotové, prejdeme ku skladaniu sendviču. Na spodnú časť žemle si dáme vrstvu majonézy (rozmiešal som ju so strúčikom cesnaku a trochou citrónovej šťavy). Pokračujeme ľadovým šalátom, mäsom, plátkom paradajky a šalátovej uhorky. Celé to prikryjeme vrchnou časťou žemle, na ktorú sme dali kečup. Aby nám hamburger nestratil tvar a držal pekne pokope, v strede ho prepichneme špajdľou. Hamburgery môžeme podávať ako samostatné jedlo, ale aj s prílohou. Ja som si zvolil pečené zemiaky, nakoľko hranolky sú podla mňa príliš mainstreamové :)
Na záver zostáva už len zaželať dobrú chuť.
P.S. Ak vás recept, ako aj celý blog zaujal, budem rád ak ma podporíte zdieľaním.
