Viki: Plnené kuracie prsia so syrovou omáčkou

Máte tu odo mňa ďalší recept, ktorý výnimočne nie je sladký :). Už asi týždeň som chodila v supermarkete okolo brokolice a rozmýšľala ako by som ju mohla spracovať...potom som uvidela ricottu a hneď mi napadol jeden recept. Čo sa týka ricotty, tak je veľmi podobná tvarohu a používa sa aj v sladkých aj slaných jedlách, čo je uplne super, pretože si z jedného balenia môžete pripraviť hlavné jedlo a zároveň aj predjedlo. Ricotta je syr, ktorý má vysokú nutričnú hodnotu, je lahko strávitelný, má nízky obsah tuku a má vysoký obsah bielkovín.. Tak poďme na to ..:)

Potrebujeme:

Kuracie prsia
Brokolica
2PL ricotty
80g nastráhaného syru
1 trojuholník taveného syru
200ml mlieka
strúčik cesnaku
muškátový kvet
soľ
mleté čierne korenie
vegeta
olivový olej

Postup:
Kuracie prsia po dĺžke rozrežeme, naklepeme a osolíme. Necháme chvílku odstáť a medzitým si dáme zohriať vodu na brokolicu. Brokolicu natrháme na menšie ružičky a dáme do vriacej vody na 5-6minút. Brokolicu scedíme, dáme do kuch. robota a rozmixujeme. Ak bude brokolica dostatočne rozmixovaná pridáme ricottu, soľ + podla chuti vegetu či mleté čierne korenie. Nasolené kuracie prsia naplníme rozmixovanou brokolicou, zromlujeme a upevníme čiernou nitkou (príp. špáradlom). Takto zrolované kuracie prsia vypražíme na olivovom oleji. Popri pražení si v hrnci zohrejeme mlieko a prídema nastrúhaný syr, trojuholník taveného syra, prelisovaný strúčik cesnaku, muškátový kvet, mleté čierne korenie (podľa chuti-vegeta, soľ). K plneným kuracím prsiam som podávala ryžu.

Dobrú chuť :)

Viki: Nekonečné cookies

Jedna polovica leta je za nami a začiatok nového mesiaca, tentoraz augusta, je pre mňa niečím výnimočný, pretože môj najlepší kamarát má narodeniny :) Stalo sa zvykom, že kupované čokolády veľmi rýchlo nahradili sladké dobroty , ktoré si navzájom s mojimi kamarátmi pečieme. Myslím, že človeka poteší oveľa viac niečo sladké a zároveň upečené z lásky. Takto môžete pripraviť pre svojich najbližších malé narodeninový prekvapenie, ktoré "ušijete" presne pre nich podľa ich obľúbených surovín. A takto som sa rozhodla pripraviť oslávencovi cookies, ktorých sa pred pár mesiacmi nevedel dojesť :) Dúfam, že budú chutiť znova ! 

Potrebujeme:

125g masla
125g Hery
100g kryšt. cukor
100g trstinový cukor
2 vajcia
400g polohrubej múky
1 vanilkový cukor
štipka soli
1 lyžička jedlej sódy
200-250g čokolády na varenie

Postup:

Maslo, heru a cukor vymiešame a pridáme vajcia. Primiešame suché ingredience a dobre premiešame. Nakoniec pridáme čokoládu, ktorú si nakrájame na malé kúsky, poriadne premiešame a cesto dáme do chladničky na 15-20min. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto si vyberieme z chladničky a tvarujeme či už gulôčky alebo akýkoľvek tvar. Nechávajte medzi nimi dostatočné medzery pretože cesto sa pri pečení roztečie. Pečieme cca 15 min. Ja som niekedy vyberala aj skôr ak som videla,že okraje chytajú hnedšiu farbu. Hotové cookiesky necháme ešte chvílu na plechu a môžme presunúť na misu a neskôr podávať :) Cookiesky su nekonečné práve preto , pretože z cesta vám ich môže vyjsť 30, 40 či 50 a viac, pretože to záleží od vás ako veľké ich budete robiť a aké tvary :) Po vychladnutí ich môžte dať do sklenej misky alebo plastovej(uzatváratelnej) dózy a vydržia vám omnoho dlhšie a môžte si ich dať kedy budete mať chuť či už k mlieku alebo čaju :)

Dobrú chuť :)

Viki: Cheesecake Victoria

 Ako ste možno niektorí zaznamenali, pred pár týždňami som sa rozhodol projekt #TonyChef trošku popohnať a rozbehnúť. Moja predstava sa pred pár dňami stala realitou a na moju výzvu reagovala jedna mladá dáma, ktorá sa vám v nasledujúcich riadkoch predstaví a prinesie vám svoj prvý recept, jej verziu cheesecakeu. Verím, že naša spolupráca sa bude uberať dobrým smerom a od Viki tu budete vidieť príspevky čo najčastejšie.

Viki:

Ahojte , volám sa Viktória a budem tu spolu s Tonym uverejňovať nejaké chutné recepty a nápady čo sa týka jedla :) Tak na predstavenie o sebe napíšem len toľko , že zbožňujem rôzne koláče a všetky tie sladké veci a preto ich aj veľmi rada pečiem. Je to taká moja malá úchylka a snažím sa stále zlepšovať. Takže preto tu bude odo mňa viacej postov ohľadom dezertov, ale samozrejme sa budem snažiť venovať aj niečomu inému :)

Ako môj prvý príspevok by som vám rada prestavila nepečenú tvarohovú tortu, alebo inak moju verziu obľúbeného dezertu s názvom Cheesecake. Velmi jednoduchá chuťovka , ktorá je ľahká a zároveň omnoho menej kalorická ako iné, bežné dezerty :) Priznám sa , že cheesecake som robila úplne prvýkrát a je naozaj výborný (nerada sa chválim sama, ale občas nie je iná možnosť :D ). Suroviny, ktoré sú použité, nie sú zatiaľ bežné v každej kuchyni, ale o to práve ide. Sú omnoho zdravšou alternatívou a práve preto sa budem snažiť posúvať vám recepty, ktoré sa niečim odlišujú od zabehnutých zvykov napríklad naších mám.

Potrebujeme :

Korpus :  

1 šálka (menšia) lúpaných mandlí 

1/2 šálky ďatlí

5-7 sušených sliviek

2-4 PL kokosového oleja

Čo sa ešte týka použitých surovín, tak ak nebudete mať lúpané mandle tak ich dajte zovrieť do vody a ešte horúce ich šúchaním zbavte šupky. Slivky, datle kúpite v supermarkete a kokosový olej nemajú všade, ale ten môj som kúpila v DM-ke

Tvarohová "plnka":

250g tvaroh

200 ml smotany na šlahanie

40-50 g práškového cukru -podla chuti (kludne môžte použiť aj med/agave alebo javoový sirup)

1 lyžička vanilkového extraktu

1/2 lyžičky citrónovej šťavy

Višňový džem (klúdne môžete použiť iný džem alebo čerstvé/mrazené ovocie)

Postup: 

Všetky suroviny na korpus dáme do kuchynského robota a vymixujeme na malé kúsočky(lepia sa vďaka oleju). Hmotou vystelieme formu a dáme do chladničky pokým si urobíme plnku. Tvaroh spolu s cukrom, vanilkovým extraktom a citr. šťavou vymiešanie a v druhej miske si vyšlaháme šlahačku. Potom pridáme šlahačku k tvarohovej zmesi, zmiešame dokopy a pokryjeme korpus a je HOTOVO! Potom už len dáme formu do chladničky a necháme trošku stuhnúť. Pred servírovaním tvarohovú časť natrieme višňovým-domácim- džemom a môžme servírovať :)

Naozaj velmi jednoduchý a chutný recept ;) Dobrú chuť :)